Главное в русском чаепитии - это атмосфера душевности, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. За чаем проходят семейные и дружеские посиделки, обсуждается важнейшие события, люди обмениваются мнениями, спорят, веселятся, заключают деловые сделки и просто отдыхают.
Об особой роли чая в жизни русского человека говорят такие пословицы:"Где есть чай - там под елью рай", "Чай пьешь - до ста лет проживешь", "Выпей чайку - забудешь тоску", "За чаем - не скучаем". Русская традиция - это чаи с лесными, полевыми травами и плодами, разнообразными по вкусу, по цвету и аромату. В связи с продолжительностью процесса чаепития предполагается, что гости не должны быть голодными. Поэтому чайный стол всегда был богат едой: несладкие пироги с капустой, грибами, кулебяки, блины, всевозможная сладкая выпечка: ватрушки, баранки, сушки, пряники, не говоря уже о тортах, варенье, меде и конфетах.
Способ приготовления: сполоснуть заварочный чайник горячей водой, насыпать чай из расчета 1 ч.л. на чашку воды плюс 1 ч.л. на чайник (по желанию можно добавить привычный черный или зеленый чай).Чайник тотчас же залить кипятком и настоять 5 минут. Чай готов к употреблению.
Состав: трава иван-чая,мяты, мелиссы, душицы, зверобоя, чабреца; листья и почки смородины, плоды шиповника.