Белые грибы в сухом виде сохраняют все ценные элементы, минералы и витамины, содержащиеся в свежем продукте, но в гораздо большей концентрации.

Многофункциональный рибофлавин отвечает за общее состояние организма, но особенно важна его роль для нормальной работы щитовидки. Алкалоиды герцедин и черепник – предотвращают и лечат проявления стенокардии, а также придают бодрость и повышают силы. Гликоген, жиры, белки и углеводы – в полном объеме присутствуют в сушеном продукте. Витамины А (известный как каротин), С, В1 – сохраняются без изменений, как, впрочем, и значительное количество витамина D